国産紅茶レビュー 静岡県

静岡:カネタ太田園:太田さんちの紅茶

投稿日:2013年6月3日

太田さんちの紅茶 熟成という不思議

基本、紅茶の熟成というものを僕は信じてはいません。
乾燥したものが、何を取り込んで熟成するのかわからないからです。
ですが、経過とともに香気成分が抜けて別のものになります。
それが熟成というのであれば、存在するのかもしれません。
まるでお酒が寝かせると、アルコールに水分子の膜ができて、滑らかになるように。
(研究しているところがあるそうなので、結果を待ちたいものです)

紅茶の香りが変わる

 太田さんちの紅茶 20130411-1


先ほど熟成の話を書きましたが、ネタはお茶です。
購入は昨年6月の吉田山大茶会です。
賞味期限のことを考えれば、まあ、とっくに切れているのですが、
そもそも、紅茶はちゃんと密封して加湿状態じゃなければ腐りはしないので、
そのままにしておきました。
そしていざ開けてみると、前まであったもさっとした香りがなくなり、爽やかな香りに。
一体なにがあったんだ?って感じでした。

湯気とともに立ち上がるのは花の香り

 太田さんちの紅茶 20130411-2

元々は、穀物っぽい香りでした。
ですが、淹れたら、飲み口爽やかで花の香り。
『この紅茶の熟成とはこういうことか』
新鮮な驚きに襲われました。

茶葉は変わりなし

 太田さんちの紅茶 20130411-3

熟成がされていたからといって、茶葉は変わりなし。
もしかしたら、茶葉に残っていた香りは違っていたのかもしれませんね。
ただ、最初に試飲した当時はそういうのを気にしなかったので何とも言えませんが。

追伸:
品種がわかりませんでしたので、6/1~2の吉田山大茶会で聞いてみましたら、品種はべにふうきだったそうです。

-国産紅茶レビュー, 静岡県

執筆者:


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  2. みこどん より:

    SECRET: 0
    PASS:
    >喫茶去 きっさこさん
    作ってらっしゃるようですが、
    サイトには載ってないですね。
    僕も毎年の吉田山大茶会でだけお見受けするので、
    普通に買えるのかわかりません。
    (なので6月1~2日はぜひ、京都吉田山へ(o ̄∀ ̄)ノ”)

  3. SECRET: 0
    PASS:
    カネタ太田園さんも 紅茶作られているんですか?!
    知らなかったです
    緑茶も最高
    紅茶も飲んでみたいです
    新しい情報ありがとうございます

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