和紅茶 ・ 国産紅茶 情報専門ポータルサイトの ブログ
投稿日：2011年9月14日
『金沢で飲んだアイスの凍頂烏龍茶』
うちでも、可能なかぎり再現しようとしてますが、いまいちうまくいかない。
①濃い目に入れて薄める
②ダブルドリップ（２回に分けて香りと味を別々に取り出す）してから冷却する。
③ダブルクーリングをする。
④お湯を少なめにトリプルドリップをしてから冷やす。
などなど・・・
どれもしっくりこない。
『茶葉が悪いんだ』といって終われば楽だんだけど、
それもなんかな・・・
まだまだ、挑戦の日々が続きます。
（気温が暑い限り。涼しくなったらやめます）
ちなみに、使ってる茶葉は
『茶語（チャユー）の凍頂烏龍茶』です。
（CALDIにて、900円ぐらいで販売）
執筆者：【国産紅茶専門家】みこどん
関連記事
平たく言うと、賞味期限の問題です。ただ、過去の実証から、真空パックがしっかりしている物は、別に超えても問題ないということはわかってますが、気分かな・・・で、ちとリストアプしてみますと ・キャッスルトン …
ちょっと前のブログなんですが、 藤沢市の『茶未来』さんのブログで 『水出し冷茶の給茶しちゃいます！』という記事を拝見。 『へ～、そんなこともするんだ』 と感心してたら、ふと、 『京都ではどうなんだろ』 …
三重県の和紅茶についてご存知ですか？ お茶の産地として、三重県が有名だったことをご存知でしょうか。 三重県は、静岡県・鹿児島県に次ぐ、日本第3位のお茶生産地です。 （ちなみに、4位は宮崎県、5位は京都 …
紅茶は高いところからお湯を注ぐと美味しくなるというのは本当か
紅茶は高いところからお湯を注ぐべき、と紅茶の淹れ方を教える人が多くいます。 実際、紅茶をおいしく淹れるコツとして、紹介してる人が多くいます。 ネットで検索しても、その様にヒットすることが多いです。 「 …
基本的には、僕は『お茶の資格』なるものは取る予定はありません。 （『お茶の先生』というわけの分からないものになるつもりはないので） ただ、団体があるとその分だけ 『認定資格』なるものがあるのが、 この …
【再掲載】何回も試しているが、イマイチうまくいかない。（凍頂烏龍茶にチャレンジ） http://t.co/k8FrIWbdvp
SECRET: 0
PASS:
＞はづきさん
水出しは、茶葉を通常の3倍以上使うのと、冷水で淹れると、ターゲットとしてる香りや渋みが出ないという難点があります。
でも、お茶屋さんは水出しを勧めるんですよね。
（専用加工してないのまで）
水出ししてくれれば、お手軽という他に、一回の消費量が増えるので、商売としてはいいんですが、お茶のクオリティーを求める消費者としては、どうも・・・ってかんじです。
僕は、基本的に水出しはしませんが、専用加工していれば、ちょっと考えます。
まあ、うちにあるお茶では、絶対にしませんけどねｗ
SECRET: 0
PASS:
水だしで(笑)
冷蔵庫で一晩ゆっくりと(´ω｀)
…師匠ですもん試していますよね(;^_^A
それにしても、残暑はいつまで続くのでしょうね(;^_^A
｢残暑ざんしょ｣
…重ねてもーしわけありませーーん三 ┏(lll´Д｀)┛←ならやるなよ(笑)