きつき紅茶べにたちわせ：杵築紅茶【大分県杵築市】

投稿日：2013年9月4日

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【きつき紅茶べにたちわせについて】

日本最古の紅茶専門店ティーハウスムジカで販売されてました2013年のきつき紅茶べにたちわせです。

べにたちわせそのものは、そんなにも生産されていません。
なので、珍しい品種と言えば珍しい品種になります。

過去の試飲記事についてはこちらをご覧ください。
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この国産紅茶が、どの様な紅茶になったか確認してみましょう。

ぱっと見た目で『一芯二葉で摘んだ』というのがわかります。
緑茶の新茶を丁寧に手摘みして仕上げたものと同じような感じです。

ザクッと刈ってばさばさ作った紅茶とは明らかに茶葉の段階で違います。
ホントに軽い所を摘んでいるので、これだけカサがあっても5ｇです。
いろんな意味で、このお茶のすごさを感じます。

色目はピンクがかった橙で、淡い。
香りは、酔いそうな位甘くファーストフラッシュのような花の香りがする。
（これ、FFだっけか・・・）

渋みはきっちり乗ってて、さらりと飲める。
紅茶そのもの。
ただ、３分は薄かったかもしれない。
せめて最初は５分からだったかな。

長時間淹れたらどうなるでしょうか。

色目はさっきの倍になってます。
といっても、さっきの色目が薄かったので、これでちょうどいいくらい。
さっきの酔いそうな位の香りは健在。
味は、渋みも『紅茶の味』もずっと濃くなっており、やはり５分以上で淹れるのがいいと確認。
砂糖を少し入れたい感じがします。

よく『新茶の茶殻は食える』という話をします。
例えば玉露とか煎茶でも新茶のもので最初の時期に摘んだ柔らかい物とか。
それと全く同じ茶殻です。
香りは、すべて出し切った後の苦い香りがします。

ですが、その柔らかそうな感覚から、かじってみたいと言う衝動に駆られる茶殻です。
こういう茶殻ってほとんどそんな感じはしないのですが、やはり、少し食ってみました。
結論としてはこれも『食える茶葉』です。

茶葉の柔らかさがあるので、たとえばしっとりめのケーキにまぜるとか水分の多いデザートなんかに混ぜると、違和感なく食えてしますのではないでしょうか。
珍しい事この上なしです。

もし、きつき紅茶を試したいと思いましたら、現在、以下の2つの店舗にお問い合わせください。

毎年シーズンになりましたら、この2店は必ず入荷をしています。