【 瀬戸谷もみじ2013 この紅茶について】
今回は、静岡県の㈲人と農・自然をつなぐ会さんの 瀬戸谷もみじ2013 をご紹介します。
『人と農・自然をつなぐ会』は長い間完全無農薬・有機で栽培していらっしゃる会社です。
ここの紅茶は、当初から紅茶専用工場を持っていただけでなく、長年スリランカ・インドに研修に行き、向こうで使われている巨大な揉捻機を導入して安定して大量に作っているそうです。
（見に行った人が、腰を抜かしてしまったそうです）
【 瀬戸谷もみじ2013 茶葉】
茶葉は全体的に綺麗に撚られまとまっています。
茎がゴロゴロしているのが少しは気になりますが、淹れてみたら気にならない程度なのでしょうか。
【水色】
水色は明るめの茶色です。
香りは鼻を近づけると穀物ぽいのですが、離すと甘い香りが。よくわからん。
味は軽く酸味。全体的に薄いです。
ってことは、3分じゃ不足だったってことですかね・・・
国産紅茶の真のスペックは5分以上？
長時間淹れたらどうなるでしょうか。
水色は赤が強めに濃くなりました。
香りは軽く穀物系につよくなり、甘酸っぱさが乗りました。
味は、渋みと酸味がほどよく出ていて、すんなり飲めます。
【茶殻】
茶葉は開いた系です。当初計量したカサよりも多く広がり、どれだけお湯の中で踊っていたんだろうと、思ってしまいます。
人と農・自然をつなぐ会さんにご興味を持たれましたらぜひご覧いただければと思います。
