日本の紅茶やぶきた2019 ：森内茶農園【静岡県】

【日本の紅茶やぶきた2019 この和紅茶について】

今日の和紅茶は、静岡県の森内茶農園さんの日本の紅茶やぶきた2019 をご紹介します。

今回使われている、やぶきたは、緑茶の品種で、日本で一番生産されている品種です。
日本で飲まれているお茶のほとんどは、やぶきたであると言っても差し支えないです。
多くの人が飲んでる、ペットボトルのお茶は、やぶきたです。

そのやぶきたは、緑茶だけでなく、全国各地で烏龍茶や紅茶での生産を試みられています。
ただ、緑茶としての相性がよすぎて、烏龍茶や紅茶などで、うまくいくところが少ないのが現状です。
（釜炒りの烏龍茶は、うまくいくことがあります。）

今回のやぶきたは、紅茶にすると、非常に難しい品種ですので、どのようになったか、楽しみです。

過去の試飲記事については、以下のページを御覧ください。
「森内茶農園」の検索結果

この国産紅茶が、どの様な紅茶になったか確認してみましょう。

茶葉は太くしっかり撚られています。
全体的に、短いです。

色目ははっきりして濃いです。
国産紅茶を知ってる人にとっては、やぶきたの紅茶である雰囲気がしません。

3分淹れました。
水色は、橙色になりました。
香りは、ワラっぽいですが、わずかに香ばしいです。
味は、軽く、酸味とコクを感じます。

味の系統は、滋納系になりそうです。もう一度系統判断してみたいと思います。

しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、濃い赤橙色になりました。
香りは、ドライフルーツっぽい香りがします。プルーンっぽいです。
味は、酸味がつよいですが、コクとあわさって、非常にフルーティです。

味の系統は、滋納系と望蘭系の間になりました。

茶殻は、茶葉と同じように短いです。
色目は濃い茶色です。
発酵がしっかりしてるという印象です。

残り香がさほどなく、での良さを感じます。
茶葉が小さいので、急須内での茶葉の動きもよかったのかなと言う感じがします。

この和紅茶は、酸味とコクを中心に、長時間淹れるとフルーティになります。

ホットで、短時間淹れてさっと飲むのも、長時間淹れて風味を楽しむのもいいんですが、濃い目に淹れて、アイスティーにしたり、レモン入れたり、フルーツティにしてみたりしてもいいでしょう。

濃く淹れると、フルーツティさの他に、渋みのないコクがはっきりと出るので、他の食材と合わせた時に、その紅茶の存在感を失いません。
なので、いろいろ混ぜる材料の１つとしての活用をしてみてもいいと思います。

振り幅の大きい茶葉ですので、ぜひ、いろいろ挑戦してみてください。

森内茶農園さんの国産紅茶をお求めになりたいと思いましたら、ぜひ下記サイトを御覧ください。