【 きつき紅茶べにひかり2019秋 この和紅茶について】
今日の和紅茶は、大分県の杵築紅茶さんの きつき紅茶べにひかり2019秋 をご紹介します。
今回の杵築紅茶の品種はべにひかりです。
日本で栽培している紅茶の品種で多いのは、べにふうきです。
花粉症対策や最近では強いカテキン効果で『ダイエットに効く』と言われて、緑茶の形で飲まれることが多いです。
一方べにひかりは、紅茶の他に釜炒り茶にする農家が多いですが、紅茶や釜炒り茶の製造の為に新たに植えようという農家はそう多くなく、比較的珍しい品種として扱われています。
今回はそのべにひかりで作られた紅茶です。
過去の試飲記事についてはこちらをご覧ください。
「杵築紅茶」の検索結果
この 国産紅茶 が、どの様な紅茶になったか確認してみましょう。
【茶葉】
茶葉は小ぶりで軽いです。
細かく撚られていて、茶葉がうねっていなくて、計量がしやすいです。
色目は赤黒いく、少し粉が吹いているように見えます。
茶葉の軽さは他と比較しても非常に軽く、５ｇ計量しても茶さじが隠れるほどの山盛りになりました。
茶葉の大きな紅茶の場合は、たまにあるんですが、茶葉が小さい紅茶ではなかなかそうありません。
【水色・味・香り】
3分淹れました。
水色は、明るい赤橙色になりました。
香りは、軽くわらっぽい香りがします。
味は、酸味と渋さをはっきりと感じます。後を追うようにほんのりとコクが広がります。
味の系統は、滋納系と清廉系の間ぐらいです。ただ時間が経つともっと変化すると思うので次でも判断します。
しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、赤橙色になりました。
香りは、ワラや穀物のような香りと、スミレのような香りが合わさってます。
味は、酸味と渋さがぐっと強くなりました。
味の系統は、清廉系です。かなり強めの清廉系です。
【茶殻】
茶殻は、一つ一つがほぼ小さな正方形で、まるで一度崩した茶葉の様に、淹れた後の収まりが良いです。
一見、緑茶でもこういう感じの茶殻になるかなぁと思うんですが、茶葉が緑茶よりも硬いので、形状ははっきりしてます。
毎回、3分とそれ以上という時間配分で淹れているので、最後は渋みが出るまではガッツリと出すのですが、これがある程度時間配分しながら淹れていくのであれば、数煎入れれるかもしれないという感じの肉厚さを茶殻に感じます。
【 きつき紅茶べにひかり2019秋 この和紅茶での飲み方の提案】
この和紅茶は、時間が短いと穏やかな香りで、時間が経つとぐっと強い香りになっていく紅茶です。
すべての時間を通して、渋みというのをきっちりと感じます。
渋みを楽しみたい方は、その渋さの度合に合わせて、淹れる時間を調整してください。
ただ同時に酸味もかなり強く出てくるので、注意してください。
酸味と渋味が同時に出てくるということは、濃く淹れればアイスティーに向きます。
アイスティーの際は、通常の2倍以上の茶葉を使いましょう。
クリームダウンもかなり強めに出るかも知れませんの、茶葉の量を多くした場合、抽出時間を短くしてください。
アイスティーの添え合わせは、バニアアイスが良いでしょう。
キリリとした渋いアイスティーに、グッと来る甘さのバニラアイスは、抜群に合います。
もし、きつき紅茶を試したいと思いましたら、現在、以下の2つの店舗にお問い合わせください。
毎年シーズンになりましたら、この2店は必ず入荷をしています。
