【 常蓮山発酵茶2017 ：この紅茶について】
常蓮山発酵茶2017は、京都市の京北町で買った紅茶です。
先日記事にしました『京都地紅茶』さんの商品です。
過去記事はこちらからよろしくお願いします。
今回は、『自生種』の紅茶です。
つまり、在来の紅茶になります。
どのような紅茶でしょうか。
【茶葉】
茶葉は黒く色が濃いです。
大ぶりの茶葉がそのまま畳まれながら撚られている形状は、日本の紅茶というよりも台湾や中国の紅茶に様相が近いです。
封を切った時に、非常に甘くて華やかな香りがしました。
モデルは、中国や台湾の紅茶なのかなという感じがします。
【水色・味・香り】
3分淹れました。
水色は、橙色になりました。
香りは、軽くアーモンドの香りがします。合わせてスパイスのような香りもします。
味は、ほぼ白湯です。
味の系統は、滋納系と清廉系の間になりそうですが、まだわかりません。
3分ではまだまだ出ていないという感じになります。
しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、赤橙色になりました。
香りは、シナモンやクローブのようなスパイスの香りがするのですが、すこし甘めです。
味は、軽く渋めの風味のあと、コクと甘みが追いかけてきます。
味の系統は、滋納系と清廉系の間です。香り高さとかろやかな味の両方共の良さが引き立ちます。
【茶殻】
茶殻は、葉っぱの原型を戻しました。
崩れがないので、手摘みなのかなと思います。
全体的にサイズが揃っていますので、よほど気を付けているのだと推察されます。
もともと茶葉のカサが大きく感じていたのですが、淹れた後の茶殻も非常に多いです。
程よい量と程よい乾燥という感じでしょうか。
ただ、これを見ても日本の紅茶という感じがしません。
通常の紅茶の様に淹れるのではなくて、中国や台湾の紅茶の様に煎を重ねながら淹れるのが良いのかもしれません。
この紅茶は、華やかな香りと穏やかな味が持ち味です。
ゆっくりし続けたい休日の朝に向いている紅茶ではないでしょうか。
穏やかな香りと味で、目覚めをゆっくりとサポートしてくれます。
