オチャクウヒト

なうやツイッターでちと書き込んでいたんですが、改めて。
お茶を食ってみました。
と言っても、カラカラのをそのまま食うのは、
渋すぎて耐えられませんので、

４煎ほど淹れてます。
（７０℃・８０℃・９０℃・約１００℃）
前に、ちらっと書き込んでるかもしれませんが、
お茶の成分は
抽出液（お茶３煎分）→１／３
残留物（茶殻）　　　　→２／３
です。
つまり、ほとんどの人は、
お茶の成分の１／３しか摂ってない
と言うことになります。
で、今までいろんな人がいろんな『お茶料理』を考えてきましたが、
多くは『淹れる前のお茶』を使ったものが多いです。
出涸らしは、消臭剤とか入浴剤とか掃除のときに撒いたりとかしてます。
棒茶とか、かりがねとか、『茎の入ってるお茶』なら仕方ないと思います。
（正直、茎は食えません）
ただ、煎茶とか玉露とか葉っぱのみのものなら、食えます。
と言う事で、

取り出しました。
小皿の２つは、

コマダレ（左）とポン酢（右）をかけて混ぜてみました。
宇治のセミナーのとき、玉露の出涸らしに、ポン酢をかけて食べたのに習ってみました。
結構、さくさくと食べられます。
（おつまみ感覚）
もしかしたら、海草サラダとかに混ぜたらおいしいかも知れません。
で、湯飲みに入れたのは、ちょっと手を加えます。

お茶の葉に

かつお節を入れまして、

マヨネーズを入れまして、

醤油をかけまして

混ぜます。
そして

出来上がりです。
ヒントは、小さい頃からご飯のお供にしてた
『鰹節の醤油マヨネーズ合え』
結構、おいしくいただきました。
嫁様は、このあと、ポン酢の方にマヨネーズを入れてました。
（これも結構おいしかったです）
注意して欲しいのは、『出涸らしであること』です。
中途半端に残ってると、カテキンで渋く感じます。
カテキンは８０℃～１００℃で抜けますので、３煎目や４煎目は沸騰したお湯を使って
しっかり淹れてください。
で、年の瀬も迫ってまいりました。
今年は、４年間勤めていた会社の退職から始まり、ダイエットが中途半端になりながら、
静岡に行ってお茶の勉強に、まい進してきました。
来年も、多分このペースは変わらないと思いますが、引き続き、よろしくお願いいたします。
では、これをもって、今年最後の記事の更新に
なりませんｗ
最後は、最後で、記事を一つアップします。
では、あとで。