和紅茶（品種：しゅんたろう）2021 ：射場（勇）製茶【鹿児島県】

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【和紅茶（品種：しゅんたろう）2021 この和紅茶について】

今日の和紅茶は、鹿児島県の射場（勇）製茶さんの和紅茶（品種：しゅんたろう）2021 をご紹介します。

射場（勇）製茶さんは、鹿児島県西之表市にある茶農家さんです。
西之表市は種子島にあります。

南方にあるので、めちゃくちゃ紅茶に向いてる地域なんだろうなぁと思います。
（台風上陸数がとんでもない気もしますが）

南方の島の紅茶は初めての紹介になると思います。

この紅茶は、「しゅんたろう」という2011年開発の品種で、栽培地域も種子島を中心とした一部の地域のみです。
現状、国産紅茶としては珍しい品種と言えるでしょう。

しゅんたろうについての説明については以下のPDFを御覧ください。
『茶極早生品種「しゅんたろう」』による産地ブランド化への取組

この国産紅茶が、どの様な紅茶になったか確認してみましょう。

茶葉は細かい茶葉や茎やひげや大きめの茶葉など混在しています。

このお茶そのものは、まだ実験段階ということなので、この荒茶状態からどのくらい篩い分けをされて、各種紅茶に仕上がるか今後が楽しみです。

個人的には、粉茶（ダスト、ファニングス）とBOPやOPあたりの仕分けされたものをお待ちしてます。
（ダストやファニングスについては、積極的にキロ単位で購入させていただきます）

3分淹れました。
水色は、やや濃い目の赤茶色です。
香りは、ももやぶどうのような、フルーティーな香りがします。
味は、コクと甘さと若干の渋さを感じます。すっきりした口当たりです。

味の系統は、滋納系と清廉系の間ぐらいです。
すこし、清廉系寄りかもしれません。

しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、かなり濃い赤橙色になりました。
香りは、ドライイチジクやレーズンのような濃いドライフルーツの香りがします。
味は、コクと甘みがはっきりします。
力強い味わいです。

・「しゅんたろう」を使用した紅茶は，発酵性が良好であり，きれいな『水色』と
すっきりした『滋味』が特徴である（H27年も継続調査予定）。

と記載されていました。
3分の段階ではその特徴がそのままでてきたのかな、という感じです。

茶殻は小さくてコンパクトです。
広がったとか膨らんだとか言う感じは一切ありません。

甘い残りががありましたが、紅茶そのものと比べれば僅かです。
お茶の出は良いです。

茶殻の様子を楽しみたい方にはおすすめしません。
あくまでも紅茶重視の方におすすめします。

この和紅茶は、割と濃く淹れると、ミルクティーに向くかなと言う感じです。

普段、400ml5gで淹れてます。
これを6～7gまで増やして、濃くすれば、かなりフルーティーなミルクティーになるんじゃないでしょうか。

食べ物と合わせる時はこの「フルーティーさ」に着目して合わせればいいと思います。

パン類、ケーキ類、焼き菓子類、組み合わせはかなり多くなりそうです。

射場（勇）製茶さんの国産紅茶をお求めになりたいと思いましたら、ぜひ下記サイトを御覧ください。