【 Jastea 手揉み紅茶・青 在来2017 ：この紅茶について】
Jastea 手揉み紅茶・青 在来2017 は、先日記事にしてた『【大分県】山片茶園（Jastea）：紅茶・青 在来2017』の手揉み版になります。
【大分県】山片茶園（Jastea）：Jastea 紅茶・青 在来2017
作ったJastea君いわく『手摘みと機械摘みは、風味が違う。あと見た目もまるで違う』とのことなので、実際にどのようなものなのか確認してみたいと思います。
【 Jastea 手揉み紅茶・青 在来2017 茶葉】
手摘みらしく、全て茶葉の形状や長さを整えてます。
合わせて、細く撚られ、手摘みで作った台湾の包種茶のようなそんな雰囲気があります。
ただ、青と書いてあるとは言え、青い。
ほぼ真緑。
全く発酵させてないんじゃないかと思うくらい。
この感じだったら、萎凋緑茶って売ってると思う。
でも、紅茶で作ってるんだよなぁ・・・
【水色・味・香り】
3分淹れました。
水色は、ほぼ黄色です。
香りは、青葉のような香りです。
味は、ごぼうのような風味があります。ウッディーな感じです。
味の系統は、清廉系に落ち着くと思います。ただ、時間が短いのでまだ出ると思います。
しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、赤みのある黄色になりました。
香りは、若葉や青葉のようなグリーンな香りと樹皮のようなウッディな香りが交互に存在する感じです。
味は、渋さがぐっと来ます。そして緑茶っぽい収斂性のある『キュッ』とした感覚が入れ替わります。紅茶と緑茶が交互にせめぎ合ってるような感じです。
清廉系ですが、目が覚めるようなそんな風味です。
【茶殻】
茶殻も、見れば見るほど緑茶。
実際にこのくらい緑です。
普通に緑茶の淹れ方で淹れたらどうなんだろうとか、３煎に分けて、８０→９０→１００とかすると面白そうかもとか色々考えてしまいます。
このタイプの紅茶は、その渋さと風味から、気持ちをスイッチしたい時に飲んでいただきたい紅茶です。
キリッとした風味が、心の入れ替えにぴったりで、それ以後のモチベーションも上げられるでしょう。
