【 東京紅茶2016（べにふうき+印雑） この紅茶について】
今回は、東京都の木下園製茶工場さんの 東京紅茶2016（べにふうき+印雑） をご紹介します。
この紅茶は、木下園さんから送られた紅茶第3弾です。
べにふうきと印雑（インドで取ってきた品種の雑種なんだけど選抜された品種）のブレンドです。
紅茶を作る時に、印雑を使う例はよく見かけます。
ただ、「普通の国産紅茶」になってしまう傾向が強く、『作り手さんで変わる』事が多いです。
それとべにふうきのブレンドということなので、どのような感じになるか楽しみです。
【茶葉】
茶葉は、硬めで全体的にバラバラっとしてます。
もしかして、どこかに当たったかな？と思うように崩れた感じの細かい茶葉が見受けられます。
違う時間で作った茶葉同士を混ぜるとそういう感じになるのでしょうか。
少々難しいところでもあります。
【水色・味・香り】
3分淹れました。
水色は、薄めのオレンジです。
香りは、ほんのりりんごの皮のような香りがする気がしますが、ほぼしません。
味は、ほんのりりんごっぽいですが、ほぼ白湯です。
やはり短すぎました。
味の系統は、この段階ではまだわかりません。
しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、茶色がかった朱色です。
香りは、ほんのり柑橘系の香りがします。
味は、じんわりと香ばしさがします。
味の系統は、滋納系です。
混ぜると望蘭系に近くなることが多いのですが、珍しく滋納系です。
ですが、滋納系ど真ん中というわけではなく、清廉と滋納の間ぐらいになります。
香り高くてさっぱりとした紅茶です。
【茶殻】
僕は、蓋を開けた瞬間、「しまった」と思いました。
立ち上る湯気とともに、甘く芳しい香りが立ち上がったのです。
これを紅茶に移せなかった悔しさを感じました。
次はもっとうまく淹れよう、そう思う紅茶でした。
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