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大阪の有名紅茶専門店が教えるアイスミルクティーの作り方

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今日も一日、暑い日でした。
これから本格的に始まる夏のために、ちゃんとしたアイスミルクティーの作り方を身につけましょう。

まずは、蛇口から汲み立ての水を用意します。
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カップに8分目ぐらいが1人前です。
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水が沸騰するまで加熱します。
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沸騰したら、山盛りスプーン1パイ(4~5g)入れます。
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蓋して30秒まちます。(30秒です)
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氷には2回くぐらせます。まず1回めで粗熱をとります。(茶こしで茶葉を漉すのを忘れずに)
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2回めである程度冷やします。
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そしてカップに注ぎます。
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カップに氷を入れたら出来上がりです。
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茶を蒸らす時間を短くすると、その分クリームダウンという現象のもとになるタンニンなどの量が少なくなります。
その時の風味の不足を補うために、多目に茶葉を入れましょう。

動画は、大阪堂島のロンドンティールームさんでした。

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