お茶動画 紅茶

大阪の有名紅茶専門店が教えるアイスミルクティーの作り方

投稿日:

アイスティー20140716-1

今日も一日、暑い日でした。
これから本格的に始まる夏のために、ちゃんとしたアイスミルクティーの作り方を身につけましょう。

まずは、蛇口から汲み立ての水を用意します。
アイスティー20140716-2

カップに8分目ぐらいが1人前です。
アイスティー20140716-3

水が沸騰するまで加熱します。
アイスティー20140716-4

沸騰したら、山盛りスプーン1パイ(4~5g)入れます。
アイスティー20140716-5

蓋して30秒まちます。(30秒です)
アイスティー20140716-6

氷には2回くぐらせます。まず1回めで粗熱をとります。(茶こしで茶葉を漉すのを忘れずに)
アイスティー20140716-7

2回めである程度冷やします。
アイスティー20140716-8

そしてカップに注ぎます。
アイスティー20140716-9

カップに氷を入れたら出来上がりです。
アイスティー20140716-10

茶を蒸らす時間を短くすると、その分クリームダウンという現象のもとになるタンニンなどの量が少なくなります。
その時の風味の不足を補うために、多目に茶葉を入れましょう。

動画は、大阪堂島のロンドンティールームさんでした。

-お茶動画, 紅茶

執筆者:

関連記事

くれはジャンプ20140719-1

国産紅茶専門家が教える紅茶のジャンピング

紅茶いれ方といえば代表的な技術は『ジャンピング』です。 よく言われるけど、ではどうすればいいのかということは、よく聞く話で、ジャンピングのやり方の動画も多く紹介されていますが、みんなうまく再現できない …

紅茶のシフォンケーキ3

【スイーツレシピ】モンテールが作る紅茶のシフォンケーキ chiffon cake of tea

スーパーのケーキでお馴染みの『モンテール』さんが、こういうデザートのレシピ動画を公開しているのを初めて知りました。 この会社のデザートづくりへのこだわりは各所で聞くことができます。 紅茶好きの中でよく …

ベニオガタの父

希少国産紅茶『ベニオガタ』の父

鹿児島で長年お茶を作って、さらに自身の品種『ベニオガタ』を作り紅茶に打ち込む緒方茶工房さんの動画です。 ベニオガタは、深い味わいの紅茶で、数多いファンを抱えています。 関連

セレクトSP20140720-1

有名ネットショップが教える紅茶のいれ方

日本の紅茶のネットショップの老舗京都セレクトショップさんによる紅茶のいれ方の動画です。 比較的簡単に作ってありますので、役に立つ人は多いのではないでしょうか。 なお、この御店はネットショップの他路面店 …

全国煎茶大会萬福寺1

2014年全国煎茶大会:宇治萬福寺

大殿内 大殿外 2014年5月18日に宇治の萬福寺にて執り行われた催事の動画です。 厳かに行われる様に、言葉を失うばかりです。 関連

アーカイブ