【 みらいせかんど2019 この和紅茶について】
今日の和紅茶は、静岡県の益井園さんの みらいせかんど2019 をご紹介します。
静岡県は、日本有数の国産紅茶の生産地です。
生産量は、近年急激に伸びて、今では日本でも1位か2位くらいになってます。
益井園さんはその中でも、紅茶輸入自由化以後の国産紅茶不遇の時代にスタートし、再認知がされる以前から、高品質な紅茶づくりを行う、現在の国産紅茶生産の先駆者の一人です。
今回、どの様な国産紅茶になったか確認してみましょう。
【茶葉】
茶葉は、太くて、重いです。
色目もはっきりしていて濃いです。
他の茶葉と比べると、カサが少なく見えます。
撚りもしっかりしてます。
この段階で、少し、濃い香りがします。
【水色・味・香り】
3分淹れました。
水色は、赤橙色になりました。
香りは、青草っぽい香りとワラっぽい香りがします。
味は、コクが有り、ほのかに甘いです。
味の系統は、判別しにくいので、次に判断します。
しばらく淹れると、このようになりました。
水色は、濃い赤橙色になりました。
香りは、青草のような香りと、ほんのり酸味のない果実っぽい香りがします。
味は、渋さとコクがぐっと出てきました。
味の系統は、清廉系です。ちょっと長めに淹れるといいです。
【茶殻】
茶葉はキレイに開きました。
全体的に、細長い茶殻になりました。
そういうのを選んで使っているといいのが、よくわかります。
ある程度裁断してあるので、形が揃ってます。
残り香はさほどなく、しっかり淹れられたと言う感じです。
【 みらいせかんど2019 この和紅茶での飲み方の提案】
この和紅茶は、やや青い香りが中心で、時間が経つごとに、味も香りも深くなっていきます。
食べ合わせをするなら、個性が強くて、ガッチリしたものがいいでしょう。
洋菓子などと合わせるというのもいいですが、濃く淹れて飲むのであれば、ガッツリ焼きたてのパンなどが合います。
パンの香ばしい香りが強いものであれば、尚よく、この紅茶の強い個性とよくマッチします。
同じ理屈で言うと、焼きおにぎりも合いそうです。
その際は、表面はきっちり焼きましょう。
中途半端に焼くと、紅茶に負けるので、ご注意ください。
他にも、香ばしさを中心に、個性の強い食べ物が合いそうなので、ぜひ挑戦してみてください。
益井園の紅茶はこちらで買うことができます。
全国の催事にも積極的に出ていますので、ぜひ見つけたらお手にとってみてください。
