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国産紅茶販売のトップランカーが教えるミルクティーにあう国産紅茶の見分け方

ミルクテストとは、『この紅茶がミルクに合うのかどうか』を調べる大変重要なテストです。 イギリスなど紅茶の大国では、非常に重要なテストとされてます。 これを国産紅茶でも確認をして、ミルクティーにできる国 …

和紅茶セミナー萎凋-1

九州熊本での和紅茶セミナー

佐賀の国産紅茶専門店紅葉の岡本さんが、熊本水俣で行った和紅茶セミナーの様子の動画です。 実はこれは5回目だそうなので、機会を見つけて1~4回までもアップしますのでお楽しみください。 和紅茶セミナー第五 …

煎茶回し入れ-4

煎茶のお作法

実は『煎茶の作法』とまでは行かないけれど、『こうすればお客さんに均等に提供できるよ』的な感じの動画でしたので、ご紹介。 動画名『煎茶のお作法』 まずは時計回しに回し注ぎ。 最後まで来ましたら、 反時計 …

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紅茶いれ方といえば代表的な技術は『ジャンピング』です。 よく言われるけど、ではどうすればいいのかということは、よく聞く話で、ジャンピングのやり方の動画も多く紹介されていますが、みんなうまく再現できない …

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香りを利く中国茶の楽しみ方

中国茶、特に台湾茶を飲む際に『この細長い茶杯はなんですか』ということがよくあります。 これは『聞香杯』という、香りをかぐための器です。 それをどう使うのか、どのように香りを残すのか見ていただければと思 …

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